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New York Roll à Caen : où déguster cette viennoiserie ?

New York Roll Caen

C’est la question que j’ai reçu des dizaines de fois en quelques semaines : Où trouver un New York Roll à Caen ?
Cette pâtisserie fait le buzz sur les réseaux sociaux. Des reportages lui sont même consacrés sur de nombreux medias, de la presse écrite aux émissions de télévision.

Voilà plusieurs semaines que je reçois régulièrement des questions de votre part me demandant où trouver des New York rolls à Caen. J’ai enfin une réponse à vous apporter!

Le New York Roll : qu’est-ce que c’est ? Et pourquoi un tel engouement ?

Le New York Roll est une pâtisserie composée de pâte feuilletée de type croissant, fourrée à la crème pâtissière. Sa forme ronde et sa pâte feuilletée lui permettent également de se placer dans la catégorie des viennoiseries.

Conçue à l’origine à New-York, et commercialisée sous le nom de « The Supreme » par la boulangerie-pâtisserie Lafayette Grand Cafe & Bakery, le New-York a rapidement cartonné sur les réseaux sociaux. Et plus particulièrement sur Tik-Tok.

Ce succès est certainement lié à sa forme ronde et à sa garniture colorée. Son originalité lui a ainsi permis de se démarquer, et de rencontrer le succès qu’elle a aujourd’hui.

Après les réseaux sociaux, le New-York roll a su conquérir la presse écrite et la télévision. De nombreux reportages lui ont été consacrés.

Où trouver un New York Roll à Caen ?

De New-York à Caen, il n’y a qu’un pas! Ou presque!

Suite à la diffusion d’un reportage télévisé consacré à cette viennoiserie, j’ai reçu des dizaines de messages me demandant où trouver le fameux New York roll à Caen !

Mon enquête m’a mené jusqu’à Pain Vivant, car leur version du New York Roll est à la fois bonne et belle!
Au chocolat, au praliné, à la pistache, … Il y’en a pour tous les goûts !

Pour ma part, j’ai opté pour une version Gianduja et une autre à la pistache.

New York Roll Caen

Combien coûte cette viennoiserie ronde ?

Il vous faudra débourser 4€ pour vous offrir cette pâtisserie à la mode!

En effet, cette viennoiserie n’est pas (encore ?) disponible chez tous les boulangers-pâtissiers, et se fait encore rare sur les vitrines des boulangers traditionnels.

 

Pain Vivant : la boulangerie pâtisserie à ne pas rater

Elle s’est rapidement hissée dans mon top des bonnes adresses. je connaissais Pain Vivant pour son pain naturel distribué sur un stand du marché de la Place Saint Sauveur. L’Homme est, je crois, encore plus fan de leurs bons produits que moi!

Depuis que Diego Laporal s’est installé avenue de Rouen, dans son propre établissement, je n’avais pas encore eu l’occasion de lui rendre visite. C’est désormais chose faite!

Mais il serait idiot de ne voir chez Diego qu’un boulanger proposant les dernières pâtisseries à la mode. Pain Vivant, c’est beaucoup plus que ça!
Car il s’est surtout fait connaître en proposant du pain bio au levain naturel et des viennoiseries pur beurre 100% bio. Il s’agit donc d’une boulangerie bio proposant du pain artisanal, mais aussi des pains spéciaux – comme le pain sans gluten.

Et la particularité de Pain Vivant réside dans le fait que tout est réalisé sur place.
La boulangerie dispose en effet d’un fournil, d’un four à bois et d’un moulin!

Ainsi, les pains sont cuits au four à bois avec une farine ultra fraîche provenant directement du moulin dont dispose l’établissement!
Ce qui leur donne une croûte particulièrement craquante.

Après dix ans passés en cuisine, Diego Laporal s’est formé en autodidacte avec la volonté de faire revivre le pain d’antan. Après avoir commencé dans le restaurant où il officiait, il a poursuivi dans son jardin, avant de proposer ses pains sur le marché. Un passage dans un tiers-lieu plus tard, c’est aujourd’hui dans sa propre boulangerie qu’il propose ses créations.

Pour ma part, j’aime leur pain Tutti-fruti. Mais autour de moi, chacun avance sa préférence : le flan si fondant pour l’une, le pain sans gluten pour l’autre.

Une chose est certaine, je ne vais pas m’arrêter là. J’ai hâte de retourner chez Pain Vivant pour tester tout le reste de la gamme!

Mon avis sur cette viennoiserie ronde

Vous vous en doutez, le New York roll est loin d’être léger! J’ai partagé le mien avec ma fille!
C’est un goûter très gourmand!

Et vous, avez-vous déjà testé le New York Rolls ?

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2 Comments

  • Reply
    Ingrid
    04/03/2023 at 10 h 11 min

    Super article ! Alors personnellement j’adore leur babka 😍 et une de leur foccacia (parmesan et jambon) 🤤

    • Reply
      lebeautemps
      04/03/2023 at 10 h 15 min

      Merci ma belle!
      On m’a dit beaucoup de la focaccia de Pain Vivant! J’ai très envie de tester leur flan!

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